Siyah Üzüm Ürünleri Nelerdir?

Siyah Üzüm Ürünleri
Koruk Suyu
Koruk suyu olgunlaşmamış üzümlerin ezilerek suyunu çıkartılmasıyla elde edilen ekşi, asitli bir içecektir. Ortaçağ Avrupası’nda, özellikle de Batı Avrupa’da en yaygın içeceklerden birisi olan koruk suyu, o dönemde eski Fransızcadaki biçimi ile vertjus olarak anılmıştır.
Üzüm Sirkesi
Üzüm sirkesi yaş ve kuru üzümden, üzüm şırası konsantresinden veya uçar asit miktarı asetik asit cinsinden sınırı aşmış şaraplardan elde edilen sirkedir.
Üzüm Suyu
Üzüm suyu, üzümlerin bir sıvı haline getirilmesinden ve karıştırılmasından elde edilir. Alkolsüz içecek sektöründe, şarap sektöründe, pekmez üretiminde ve farklı sektörlerde kullanılmaktadır.
Hardaliye
Hardaliye, Kırklareli ve çevresinde olgunlaşmış yaş üzümden yapılan alkolsüz bir içecek türü. Kırklareli Hardaliyesi Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır. Yapımında papazkarası cinsi olgunlaşmış yaş üzüm, vişne ve ayva yaprağı, kırılmış siyah hardal tohum kullanılır.
Üzüm Pekmezi
Üzüm pekmezi; fermente olmamış taze veya kuru üzüm ekstraktının uygun yöntemlerle asitliğini azaltıp durultulmasından sonra tekniğine uygun olarak vakum altında veya açıkta koyulaştırılması ile elde edilen kıvamlı ürünü, ifade eder.
